通讯：2011年11月
食材：番茄、冻豆腐、姜末、蘑菇调味料。
做法：
- 将冻豆腐从冰箱取出解冻，彻底沥干水分，切成小块备用。番茄洗净切块备用。
- 热锅加油，爆香姜末。倒入番茄略炒，加入少许盐，继续翻炒至呈酱汁状，再加入豆腐及蘑菇调味料翻炒。
注意事项：
- 豆腐中的水分须彻底沥干，以免烹煮时出水过多，影响口感。
- 炒番茄时须加盐，帮助番茄出汁，使味道更佳。
原料：番茄、冻豆腐
做法：
- 平时将豆腐放入冷冻室冻硬，食用时解冻。解冻后须挤去水分，撕成小块；番茄洗净切块。
- 起锅热油，爆香姜末，倒入番茄翻炒，加少许盐。待炒出番茄酱汁后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇调味料调味，即可出锅。
提醒：
- 冻豆腐解冻后一定要挤去水分，否则菜肴汤汁过多，会影响口感。
- 炒番茄时加盐，有助番茄出水成汁；这道菜要将番茄炒成酱汁状才好吃。