马来卤面是东南亚广受欢迎的面食之一，与马来饮食文化息息相关。它以黄面配上浓稠、微辣的番薯酱汁，再搭配水煮蛋、豆芽、豆干、青辣椒和酸柑汁。
Goh女士是慈光智障日间活动中心的厨师。
她于2001年在巴西立的慈光学生托管中心开始素食烹饪工作。一次为超过80名学生准备餐点并不容易，但Goh女士顺利胜任。中心于2009年关闭后，她加入慈光智障日间活动中心，继续发挥烹饪热忱，将关爱融入为慈光服务对象准备的餐点中。
食材（可供10人份）gs)
- 粗黄面2公斤
- 豆芽1公斤
- 3块豆干（切成小丁后炸熟）
- 青辣椒30克（切片）
- 水煮蛋10个
- 番薯400克（煮熟压成泥）
- 香茅2根
- 黄姜30克（切碎）
- 南姜20克（切碎）
- 花生4汤匙（烘香后磨碎）
- 豆酱4汤匙
- 玉米淀粉4汤匙（用于勾芡）
- 水2公升
调味料：
- 盐1½茶匙
- 糖4汤匙
制作方法：
- 将黄姜、南姜、香茅和豆酱搅打混合，炒至出香味。
- 加入水煮沸。
- 酱汁开始冒泡后，加入番薯泥，搅拌至充分融合。
- 加入烘香并磨碎的花生，以盐和糖调味。
- 加入玉米淀粉水，将酱汁勾芡。
- 将黄面和豆芽分别放入沸水中汆烫。
- 沥干后分装入碗，淋上酱汁，再放上青辣椒片、炸好的豆干丁及水煮蛋片。